Almenkerk Lace Sauvignon Blanc

Pays : Afrique du Sud / Cap-Ouest - Elgin

Producteur : Almenkerk

Les raisins utilisés pour ce vin sont issus de deux vignobles. Les raisins principaux proviennent du vignoble Yvonne (nommé d'après la mère de Joris), une parcelle froide, exposée au sud, avec des sols profonds. Par conséquent, la maturation est lente, ce qui donne un fruit exubérant et fruité. Le vignoble Sunlight, situé à 300 mètres d'altitude, est graveleux et exposé au vent. La vigne y est soumise à des contraintes qui lui confèrent des arômes plus minéraux et épicés. Les vignes ne sont pas irriguées pendant la saison de maturation, ce qui les oblige à creuser leurs racines plus profondément à la recherche d'eau.

Cépages : 100% Sauvignon Blanc

À Almenkerk, les décisions relatives à la cueillette sont prises en dégustant les raisins tous les jours pendant la saison des vendanges. Avec le sauvignon blanc, ils recherchent un équilibre entre les saveurs vertes et tropicales tout en conservant l'acidité naturelle apportée par le climat frais. Les vendanges ont lieu tôt le matin afin de maintenir la température des raisins à un niveau bas. Tous les raisins sont cueillis à la main dans de petites caisses pour éviter la compression. Les raisins sont soigneusement triés dans le vignoble et dans la cave. Après le pressage des raisins, le traitement des raisins et du jus a lieu dans un environnement fermé, en évitant tout contact avec l'oxygène tout au long du processus grâce à l'utilisation de glace sèche et d'équipements spécialisés tels que le pressoir inerte, le Bucher. Cela permet de préserver les arômes les plus délicats du vin obtenu.

Type : vin blanc frais et élégant

Couleur : jaune verdâtre

Degré d'alcool : 13%

Description : Au nez, des arômes de fruits plus mûrs et plus juteux comme la pêche blanche et la groseille à maquereau, soutenus par des notes florales fraîches. En bouche, des saveurs de fruits bien équilibrées et un noyau de minéralité avec une longue finale. Un vin tout en finesse.

Potentiel de conservation : Peut se conserver jusqu'à 8 ans.

Plats : apéritif, salades, plats de poissons froids, crustacés, fromage de chèvre, ...

Millésime actuel : 2022

Nous mettons à jour les millésime régulièrement. Si une année est épuisée, l'année de récolte suivante suit généralement. Veuillez nous envoyer un courriel si vous voulez être sûr de l'année.

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