Almenkerk Lace Sauvignon Blanc

Land : Zuid-Afrika / Westkaap - Elgin

Wijndomein : Almenkerk

De druiven gebruikt voor deze wijn zijn een mix van 2 wijngaarden. De belangrijkste druiven komen van de wijngaard Yvonne (genoemd naar Joris' moeder), een koud, op het zuiden gelegen perceel met diepe bodems. Hierdoor verloopt de rijping langzaam waardoor men uitbundig fruitig fruit verkrijgt. De wijngaard Sunlight, gelegen op 300m boven zeeniveau, is kiezelachtig en aan de wind blootgesteld. Dit belast de wijnstok wat meer minerale en pittige smaken oplevert. De wijnstokken worden niet geïrrigeerd gedurende het hele rijpingsseizoen, waardoor ze hun wortels dieper moeten graven op zoek naar water.

Druivensoort : 100% Sauvignon Blanc

De plukbeslissingen in Almenkerk worden genomen door dagelijks de druiven te proeven tijdens het oogstseizoen. Met sauvignon blanc zoekt men naar een evenwicht tussen groene & tropische smaken met behoud van de natuurlijke zuurgraad die het koele klimaat biedt.
De oogst vindt vroeg in de ochtend plaats om de temperatuur van de druiven laag te houden. Alle druiven worden met de hand geplukt in kleine kistjes om samendrukking te voorkomen.
De druiven worden zorgvuldig gesorteerd in de wijngaard en in de kelder. Vanaf het pletten van de druiven vindt de behandeling van de druiven en het sap plaats in een afgesloten omgeving, waarbij elk contact met zuurstof gedurende het hele proces wordt vermeden door het gebruik van droogijs en gespecialiseerde apparatuur zoals de inerte pers, de Bucher. Hierdoor blijven de meer delicate aroma's in de verkregen wijn bewaard.

Type : frisse en elegante witte wijn

Kleur : geelgroen

Alcoholgehalte : 13%

Omschrijving : In de neus aroma’s van het rijpere en meer sappige fruit zoals witte perzik en kruisbes, onderbouwd met frisse, florale toetsen. In de mond goed uitgebalanceerde fruitsmaken en een kern van mineraliteit met een lange afdronk. Wijn met veel finesse.

Bewaarpotentieel : Kan tot 8 jaar bewaard worden.

Gerecht : aperitief, salades, koude visgerechten, schaaldieren, geitenkaas, …

Huidig wijnjaar : 2022

Wij werken regelmatig de jaartallen bij. Wanneer een jaartal is uitgeput dan volgt gewoonlijk het volgende oogstjaar. Mail ons als u zeker wilt zijn van het jaartal.

© by ID Drinks & More