Pays : Afrique du Sud / Paarl

Producteur : Vondeling Wines

Les vignobles de Merlot sont plantés dans une combinaison de sols granitiques bien vieillis et de belles pentes de schiste. Ils sont exposés au sud-ouest, ce qui permet de maintenir des températures modérées. Les vendanges manuelles, sous l'œil attentif du vigneron, garantissent que seuls les meilleurs fruits sont livrés à la cave.

Cépages : 100% Merlot

Les raisins sont égrappés, mais non foulés, et la fermentation en baies entières est pratiquée à des températures fraîches, afin de garantir un large spectre de fruits vifs et d'épices sans extraction lourde de tanins. Après la fermentation, le vin est transféré dans de vieux fûts de chêne français de 300 litres et les peaux sont pressées. La fermentation malo-lactique a lieu dans les fûts, après quoi les vins sont soutirés, les lots sont assemblés et le vin est préparé pour être mis en bouteille.

Type : vin rouge doux

Couleur : rouge rubis brillante

Degré d'alcool : 13,5%

Description : Ce vin a un arôme fruité de cerise, de framboise et de poivre noir doux. L'arôme s'écoule agréablement dans la bouche et est magnifiquement soutenu par des tanins raffinés avec une finale douce. Un vin dynamique, qui peut être utilisé avec de nombreux plats.

Plats : BBQ, rôti, agneau

Millésime actuel : 2019

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