Pays : Afrique du Sud / Paarl

Producteur : Vondeling Wines

Vieilles vignes de Chenin Blanc plantées sur des pentes exposées au sud et constituées exclusivement de sols granitiques ombragés et bien vieillis. Ces vignobles produisent une faible récolte moyenne de seulement 9 tonnes par hectare, ce qui garantit une énorme concentration de saveurs fruitées en bouche. Tous les fruits sont cueillis à la main pour être dégustés à maturité optimale.

Cépages : 100% Chenin Blanc

Ces raisins sont cueillis dans les heures fraîches et matinales et traités immédiatement. Les raisins sont égrappés et refroidis avant d'être pressés. Ce court approvisionnement de la vigne au pressoir assure une dégradation minimale des arômes du fruit.

Le jus de goutte et le jus de presse sont séparés et traités en fonction de leur caractère individuel. Les vins sont fermentés à froid dans de petites cuves en acier inoxydable et sont 100% non embouteillés. Cette méthode garantit la fraîcheur et la force, tout en mettant en valeur les arômes naturels. Après la fermentation, les vins sont élevés sur des lies de levure pour améliorer la bouche et l'onctuosité, avant d'être assemblés, stabilisés et mis en bouteille.

Type : vin blanc corsé et frais

Couleur : couleur chaux pâle

Degré d'alcool : 12,5%

Description : Le nez présente des arômes tropicaux prononcés de goyave, de fruit de la passion et de melon avec une intéressante touche florale et de pot-pourri. En bouche, vous apprécierez la pêche blanche, le kiwi et la pomme pink-lady, soutenus par une belle fraîcheur et une délicate finale d'agrumes.

Plats : Apéritif, salade au fromage de chèvre, risotto aux crevettes, homard, fromages à pâte molle, ...

Millésime actuel : 2021

Nous mettons à jour les millésime régulièrement. Si une année est épuisée, l'année de récolte suivante suit généralement. Veuillez nous envoyer un courriel si vous voulez être sûr de l'année.

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