Ernie Els Big Easy Red

Pays : Afrique du Sud / Stellenbosch

Producteur : Ernie Els Wines

Cépages : Blend : 60% Shiraz / 20% Cabernet Sauvignon / 5% Grenache / 5% Mourvèdre / 5% Cinsault / 5% Viognier

Le shiraz, le cabernet sauvignon, le mourvèdre, le grenache et le viognier proviennent de parcelles de vignes sélectionnées sur le Helderberg, dans la région de Stellenbosch. Les sols typiques de Helderberg offrent un palais riche et confèrent au vin une intensité et un fruité exceptionnels. Les raisins Cinsault proviennent d'un vignoble spécifique planté de vignes âgés de 26 ans dans la région de Perdeberg.

Les raisins sont récoltés à la main dans la fraîcheur du petit matin. Les raisins entiers sont fermentés dans des cuves ouvertes et des cuves avec des pompages et des vidanges intermittents pour assurer un équilibre entre l’arôme, la couleur et l'extraction des tanins de la peau. Toutes les fermentations sont étroitement surveillées afin de garantir la conservation de tous les arômes et saveurs naturels. Après la fermentation primaire, certaines cuves subissent une macération prolongée. Chaque variété a vieilli séparément en fûts de chêne avant le mélange final.
Élevé pendant 14 mois dans des fûts de chêne anciens.

Type : vin rouge moyen, élégant

Couleur : rouge rubis

Degré d'alcool : 14,5%

Description : La Syrah apporte beaucoup de fruits rouges foncés et de cassis, avec des notes épicées vives et un parfum floral d'un peu de Cinsault et de Grenache. En bouche, des tanins fruités et épicés avec une fraîcheur crispée. En résumé, un mélange parfait de tanins fermes, de cèdre élégant, de fleurs parfumées et de fruits fins et juteux.

Plats : viandes rouges, gibier, grillades, pâtes, fromages à pâte dure, ...

Millésime actuel : 2018

Nous mettons à jour les millésime régulièrement. Si une année est épuisée, l'année de récolte suivante suit généralement. Veuillez nous envoyer un courriel si vous voulez être sûr de l'année.

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