Pays : Afrique du Sud / Franschhoek

Producteur : Van Zyl Du Toit

Cépages : 98% Pinotage / 2% Viognier

Les raisins proviennent d'un vignoble sélectionné sur le domaine et aussi d'un vieux vignoble à Piekenierskloof (planté en 1976). Ils ont travaillé ces blocs spéciaux d'une manière différente au cours des 8 dernières années, et ce vin est l'aboutissement de ces efforts. Après la récolte, le tri et le refroidissement, les raisins ont été foulés et suivis d'une macération à froid de 4 jours à 7 °C. Après inoculation avec une souche de levure sélectionnée, le vin a été pressé intensivement pendant seulement 4 jours avant d'être pressé à 8 oB. Il en résulte un Pinotage souple et doux. Le vin fini a subi une fermentation malolactique en barrique et une maturation supplémentaire pendant 16 mois avant d'être assemblé et mis en bouteille.

Type : vin rouge boisé

Couleur : rouge brique intense

Degré d'alcool : 13,5%

Description : L'attaque fruitée rappelle les cerises et les prunes mûres, suivie de gousses de vanille sucrées, de réglisse et d'un peu de cèdre. Le goût est riche, doux et très élégant. Un Pinotage plein de goût avec une longue finale et des notes de chocolat.

Plats : agneau, pâtes, ...

Awards : Platter’s 2021 4,5*

Millésime actuel : 2019

Nous mettons à jour les millésime régulièrement. Si une année est épuisée, l'année de récolte suivante suit généralement. Veuillez nous envoyer un courriel si vous voulez être sûr de l'année.

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