Fairview

Fairview is een 310 ha grote boerderij op de zuidwestelijke hellingen van Paarl-Berg in het Kaapse wijngebied. Fairview behoort tot één van de meest bekende wijndomeinen van Zuid-Afrika. Reeds in 1699 (!) werden op dit domein enkele wijnvaten getaxeerd.

Charles Back is er de eigenaar en wijnmaker en is ook geitenkaasproducent. De Geit kreeg zelfs een prominente plaats op de etiketten.

In 2000 creëerde hij een innovatieve wijn op basis van rhônedruiven zoals shiraz, cinsaut en mourvèdre met een toets van de lokale pinotagedruif, afkomstig uit verschillende wijngaarden (van hemzelf en anderen) rond Paarl.