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Vigneti Chiantari Nero Avola
Vigneti Chiantari Nero Avola
Pays : Sicile (Sambuca)
Producteur : VIGNETI ZABU Giuseppe Burruano
Cépages : 100% Nero d’Avola
Type : vin rouge chaud, persistant, avec un arrière-goût de fleur de bois
Couleur : rouge rubis intense, avec des reflets violacés
Degré d'alcool : 13 %
Description : Arôme complexe, avec des notes de fruits rouges, balsamiques et florales. Egrappage et foulage. Les raisins sont légèrement pressés pour éviter les tanins verts. Macération à température contrôlée (24/25°C) pendant 10 à 12 jours.
Le moût est remonté toutes les 4 heures. FML malolactique dans des cuves en béton.
Vieillissement en chêne américain pendant 4 à 6 mois
Plats : meilleur accord avec le T -bone steak, les hamburgers gastronomiques et le gibier. Délicieux également avec le bœuf et les champignons
Millésime actuel : 2021
Awards : - Luca Maroni 2023 : 94 points Nero D'Avola Sicilia IGT
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