Guardian Peak Summit (Syrah Mourvèdre Grenache)

Guardian Peak Summit

Pays : Afrique du Sud / Stellenbosh

Producteur : Guardian Peak Wines

Cépages : Blend : 60% Syrah / 30% Mourvèdre / 10% Grenache

Les raisins sont fermentés dans des cuves de fermentation ouvertes, avec des remontages et des pigeages quotidiens. Chaque variété est vinifiée séparément. Une période de macération après fermentation est recommandée pour extraire en douceur les tanins et les assouplir. La moitié du grenache subit une fermentation complète pour renforcer les arômes de fruits rouges mûrs du raisin. Le vin est transféré dans des fûts de chêne français de 300 litres pendant 18 mois.

Type : vin rouge corsé et fruité

Couleur : rouge rubin

Degré d'alcool : 14,5 %

Description : Les arômes de fruits noirs et d'épices sont suivis par des arômes de cerises rouges et de framboises. Des notes de rhubarbe se mêlent au poivre noir et au cumin. L'acidité acidulée équilibre, des tanins fins et souples et un fruit juteux. Les cerises, la cannelle et la viande fumée forment des couches dans ce vin rafraîchissant et moyennement corsé.

Plats : BBQ , gibier comme un jarret de springbok braisé avec purée de pommes de terre et haricots verts, tofu frit avec sauce épicée au gingembre et au sésame, ...

Millésime actuel : 2018

Nous mettons à jour les millésime régulièrement. Si une année est épuisée, l'année de récolte suivante suit généralement. Veuillez nous envoyer un courriel si vous voulez être sûr de l'année.

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