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Bodega De Moya - Sofia Noble
Pays : Espagne / Valence / Fuenterrobles
Producteur : Bodega de Moya
Cépages : 90% Sauvignon Blanc / 10% Merseguera
24 mois de maturation en fûts de chêne et ensuite 36 mois de maturation en bouteilles.
Type : vin blanc sucré
Couleur : blanc doré
Degré d'alcool : 14%
Description : Arôme : Forte intensité aromatique. Notes intenses d'épices et de fruits mûrs en arrière-plan. Tons de broussailles, de fumé, de minéral et un arrière-goût avec quelque chose de frais comme le menthol.
Goût : L'entrée est opulente, elle persiste jusqu'à une sensation de bouche pleine avec des tannins bien polis. La fin est fraîche avec une bonne persistance des arômes complexes de l'élevage. Très bien équilibré avec une bonne structure.
Plats : cheesecake, foie gras, plats thaïlandais piquants/sucrés, crème brûlée
Awards : CIVAS 2023 : GRAN CIVAS de ORO avec 97 points
Millésime actuel : 2017
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