Arzuaga Pago Mota Chardonnay

Arzuaga Pago Mota

Pays : Espagne / Castilla - Malagón (Ciudad Real)

Producteur : Bodegas Arzuaga Navarro

Cépages : 100% Chardonnay

Récolté à la main à maturité optimale dans des caisses de 15 kg, les grappes passent par une table de tri et sont ensuite pressées très lentement, ce qui permet de conserver la fraîcheur du raisin.

Décantation naturelle d'une nuit et mise en cuve directement dans des barriques neuves de chêne français avec élevage sur lies pendant 70 jours. La fermentation alcoolique a lieu dans ces fûts neufs avec un léger pigeage/battage à la fin de la fermentation. Un seul soutirage pour préserver l'élégance du vin.

Type : medium vin blanc

Couleur : jaune paille avec reflets dorés

Degré d'alcool : 13,5 %

Description : Nez très net avec une grande intensité aromatique. Les premières olfactives sont les fleurs blanches, de fruits tropicaux et d'agrumes. En s'ouvrant, les arômes tertiaires de son séjour en barrique apparaissent, soulignant les touches de caramel , de café et de levures. Facile d'accès, avec des sensations onctueuses et mielleuses, s'associant très bien à la fraîcheur apportée par l'acidité bien équilibrée en bouche. La bouche est longue et persistante, où les notes florales et de fruits tropicaux réapparaissent.

Plats : fruits de mer, poissons en sauce, fromages affinés, viandes blanches, les crèmes de légumes, ...

Millésime actuel : 2021

Nous mettons à jour les millésime régulièrement. Si une année est épuisée, l'année de récolte suivante suit généralement. Veuillez nous envoyer un courriel si vous voulez être sûr de l'année.

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