Almenkerk Sauvignon Blanc

Almenkerk Sauvignon Blanc

Pays : Afrique du Sud / Cap-Ouest - Elgin

Producteur : Almenkerk

Les raisins utilisés pour ce vin proviennent d'un seul vignoble, situé à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, appelé Sunlight. Cette parcelle graveleuse, exposée au vent, permet d'obtenir des raisins mûrs et concentrés. Les vignes ne sont pas irriguées pendant la saison de maturation, ce qui les oblige à creuser leurs racines plus profondément à la recherche d'eau.

Cépages : 100% Sauvignon Blanc

À Almenkerk, les décisions relatives à la cueillette sont prises en dégustant les raisins tous les jours pendant la saison des vendanges. Avec le sauvignon blanc, ils recherchent un équilibre entre les saveurs vertes et tropicales tout en conservant l'acidité naturelle apportée par le climat frais. Les vendanges ont lieu tôt le matin afin de maintenir la température des raisins à un niveau bas. Tous les raisins sont cueillis à la main dans de petites caisses pour éviter la compression. Les raisins sont soigneusement triés dans le vignoble et dans la cave. Après le pressage des raisins, le traitement des raisins et du jus a lieu dans un environnement fermé, en évitant tout contact avec l'oxygène tout au long du processus grâce à l'utilisation de glace sèche et d'équipements spécialisés tels que le pressoir inerte, le Bucher. Cela permet de préserver les arômes les plus délicats du vin obtenu.

Type : vin blanc frais et élégant

Couleur : jaune paille clair

Degré d'alcool : 13,5%

Description : Arômes fruités de fleur de sureau, de groseille à maquereau et une touche végétale. Construit sur une acidité naturelle et un noyau de minéralité. Ce vin a une belle rondeur en bouche et une finale persistante.

Potentiel de conservation : Peut se conserver jusqu'à 8 ans.

Plats : Homard, huîtres, plats de poisson, mais aussi sauces crémeuses, aliments épicés, ...

Millésime actuel : 2021

Nous mettons à jour les millésime régulièrement. Si une année est épuisée, l'année de récolte suivante suit généralement. Veuillez nous envoyer un courriel si vous voulez être sûr de l'année.

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