Almenkerk Lace Vineyard Selection

Almenkerk Lace Vineyard Selection

Pays : Afrique du Sud / Cap-Ouest - Elgin

Producteur : Almenkerk

Les raisins utilisés pour ce vin ont tous été cultivés sur le domaine viticole d'Almenkerk. La viticulture de précision (photographie NDVI et imagerie satellite) est utilisée pour s'assurer que tous les raisins des parcelles respectives mûrissent en même temps.
Les décisions de cueillette sont prises en fonction du goût plutôt que de l'analyse. Les raisins ne sont cueillis que lorsqu'ils ont atteint la maturité et l'expression gustative souhaitées.

Cépages : Blend : 50% Merlot / 35% Syrah / 5% Cabernet Franc / 10% Malbec + Cabernet Sauvignon + Mourvèdre + Petit Verdot

Tous les raisins sont triés rigoureusement une deuxième fois et seuls les raisins propres et sains sont admis dans la cuve. Après une macération à froid de 4 jours, la fermentation naturelle commence. Celle-ci dure généralement de 7 à 10 jours à des températures comprises entre 20 et 25 °C. Des pompages et des arrosages réguliers garantissent une extraction complète et un contrôle de la température. Après la fermentation alcoolique, le vin reste sur les peaux pendant 2 à 3 semaines, au cours desquelles se produit la fermentation secondaire (malolactique). Le vin est ensuite délicatement pressé et stocké dans de petits fûts de chêne français (225 litres) pendant 17 à 18 mois afin d'assouplir et d'harmoniser les tanins.

Type : vin rouge élégant et juteux

Couleur : rouge rubis

Degré d'alcool : 14%

Description : Les deux cépages principaux de ce vin, le Merlot et la Syrah, se caractérisent par un nez attrayant de cerise noire et de fruits rouges, avec des notes épicées et parfumées en arrière-plan. Le cabernet sauvignon apporte les tanins qui forment l'ossature du vin, tandis que le malbec rehausse la couleur et apporte des notes de prunes sucrées. En bouche, le vin est fruité et crémeux, avec une fraîcheur surprenante. Des notes de bois affinent ce vin fruité et il se termine par une finale équilibrée et longue.

Plats : viande rouge, plats italiens à base de tomates, carpaccio, osso buco, se combine très bien avec les desserts au chocolat, ...

Awards : - Gilbert & Gaillard 2022 : Gold Medal

- National Wine Challenge 2022 : Top 100 + Double Platinum

Millésime actuel : 2020

Nous mettons à jour les millésime régulièrement. Si une année est épuisée, l'année de récolte suivante suit généralement. Veuillez nous envoyer un courriel si vous voulez être sûr de l'année.

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