Ernie Els Proprietor's Blend

Ernie Els Proprietor’s Blend

Land : Zuid-Afrika / Stellenbosch

Wijndomein : Ernie Els Wines

Druivensoort : Blend : 60% Cabernet Sauvignon / 20% Shiraz / 5% Merlot / 5% Cabernet Franc / 5% Malbec / 5% Petit Verdot

De Proprietor's Blend is een blend van zes variëteiten die op het domein verbouwd worden. Deze wijngaarden groeien op de warme, noordelijke hellingen van de Helderberg regio nabij Stellenbosch. Deze specifieke rassen gedijen goed onder deze omstandigheden en resulteren in rijke, volle rode wijnen. Met een hoogte van ongeveer 250 meter boven de zeespiegel, samen met de verkoelende invloed van de Atlantische Oceaan, kan de rijpingsperiode worden verlengd, wat resulteert in wijnen met fenolische rijpheid.

De druiven worden met de hand geoogst in de koelte van de vroege ochtend. Hele bessen worden gefermenteerd in open tanks en vaten met intermitterende pomp-overs en punch-downs om te zorgen voor een evenwicht tussen smaak, kleur en tannine-extractie uit de schillen. Alle fermentaties worden nauwgezet gecontroleerd om ervoor te zorgen dat alle natuurlijke aroma's en smaken behouden blijven. Na de eerste gisting ondergaan sommige tanks een verlengde maceratie. Elk ras rijpt apart op eikenhout voordat het uiteindelijk wordt gemengd.

Rijping gedurende 18 maanden. 95% in 300 liter Franse eiken vaten (waarvan 35% nieuw) en 5% in 300 liter Amerikaanse eiken vaten (waarvan 30% nieuw).

Type : medium tot volle, krachtige en intense rode wijn

Kleur : dieprood met een heldere rand

Alcoholgehalte : 14,5%

Omschrijving : Geuren van exotische kruiden en hints van donkere zwarte chocolade. Complexe aroma’s van zwarte bessen en een kruidigheid van eikenhout leiden tot een dichte, stevige en gestructureerde fruitige kern maar met verfijnde tannines. Krachtige, explosieve en medium tot volle rode wijn met een lange gedefinieerde afdronk.

Uitstekend bewaarpotentieel.

Gerecht : rood en gegrild rood vlees, wild, harde kazen, …

Awards : Tim Atkin - 94

Huidig wijnjaar : 2017

Wij werken regelmatig de jaartallen bij. Wanneer een jaartal is uitgeput dan volgt gewoonlijk het volgende oogstjaar. Mail ons als u zeker wilt zijn van het jaartal.

© by ID Drinks & More