Ernie Els Big Easy Red

Ernie Els Big Easy Red

Land : Zuid-Afrika / Stellenbosch

Wijndomein : Ernie Els Wines

Druivensoort : Blend : 60% Shiraz / 20% Cabernet Sauvignon / 5% Grenache / 5% Mourvèdre / 5% Cinsault / 5% Viognier

De Shiraz, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Grenache en Viognier zijn afkomstig van geselecteerde wijngaardpercelen op de Helderberg binnen de regio Stellenbosch. De typische bodems van de Helderberg zorgen voor een rijk smaakpalet en geven de wijn een uitzonderlijke intensiteit en fruitigheid. De Cinsault-druiven zijn afkomstig van een specifieke wijngaardlocatie die beplant is met 26 jaar oude struiken in de Perdeberg-regio.

De druiven worden met de hand geoogst in de koelte van de vroege ochtend. Hele druiven worden gefermenteerd in open tanks en vaten met intermitterende pomp-overs en punch-downs om te zorgen voor een evenwicht tussen smaak, kleur en tannine-extractie van de schillen. Alle fermentaties worden nauwgezet gecontroleerd om ervoor te zorgen dat alle natuurlijke aroma's en smaken behouden blijven. Na de eerste gisting ondergaan sommige tanks een verlengde maceratie. Elke variëteit wordt gescheiden gerijpt in eikenhouten vaten voor de uiteindelijke blending.

Rijping van 14 maanden in oudere eiken vaten.

Type : medium, elegante rode wijn

Kleur : robijnrood

Alcoholgehalte : 14,5%

Omschrijving : De Syrah brengt veel donkerrood en zwart bessenfruit, met levendige kruidige tonen en een bloemig parfum van een beetje Cinsault en Grenache. In de mond fruitige en kruidige tannines met een knapperige frisheid. Kortom een perfecte mix van stevige tannines, elegant cederhout, geparfumeerde bloemen en fijn, sappig fruit.

Gerecht : rood vlees, wild, grillades, pasta’s, harde kazen, …

Huidig wijnjaar : 2018

Wij werken regelmatig de jaartallen bij. Wanneer een jaartal is uitgeput dan volgt gewoonlijk het volgende oogstjaar. Mail ons als u zeker wilt zijn van het jaartal.

© by ID Drinks & More