Almenkerk Sauvignon Blanc

Almenkerk Sauvignon Blanc

Land : Zuid-Afrika / Westkaap - Elgin

Wijndomein : Almenkerk

De voor deze wijn gebruikte druiven zijn afkomstig van één enkele wijngaard, gelegen op 300m boven de zeespiegel, Sunlight genoemd. Dit kiezelachtige, aan de wind blootgestelde perceel zorgt voor rijpe en geconcentreerde smaken in de druiven. De wijnstokken worden niet geïrrigeerd gedurende het hele rijpingsseizoen, waardoor ze hun wortels dieper moeten graven op zoek naar water.

Druivensoort : 100% Sauvignon Blanc

De plukbeslissingen in Almenkerk worden genomen door dagelijks de druiven te proeven tijdens het oogstseizoen. Met sauvignon blanc zoekt men naar een evenwicht tussen groene & tropische smaken met behoud van de natuurlijke zuurgraad die het koele klimaat biedt.
De oogst vindt vroeg in de ochtend plaats om de temperatuur van de druiven laag te houden. Alle druiven worden met de hand geplukt in kleine kistjes om samendrukking te voorkomen.
De druiven worden zorgvuldig gesorteerd in de wijngaard en in de kelder. Vanaf het pletten van de druiven vindt de behandeling van de druiven en het sap plaats in een afgesloten omgeving, waarbij elk contact met zuurstof gedurende het hele proces wordt vermeden door het gebruik van droogijs en gespecialiseerde apparatuur zoals de inerte pers, de Bucher. Hierdoor blijven de meer delicate aroma's in de verkregen wijn bewaard.

Type : frisse en elegante witte wijn

Kleur : licht strogeel

Alcoholgehalte : 13,5%

Omschrijving : fruitige aroma's van vlierbloesem, kruisbes en een vegetale toets. Gebouwd op natuurlijke zuurgraad en een kern van mineraliteit. Deze wijn heeft een heerlijk rond mondgevoel en een lang aanhoudende afdronk.

Bewaarpotentieel : Kan tot 8 jaar bewaard worden.

Gerecht : Kreeft, oesters, visgerechten, ook romige sauzen, gekruid voedsel, …

Huidig wijnjaar : 2021

Wij werken regelmatig de jaartallen bij. Wanneer een jaartal is uitgeput dan volgt gewoonlijk het volgende oogstjaar. Mail ons als u zeker wilt zijn van het jaartal.

© by ID Drinks & More