Almenkerk Lace Vineyard Selection

Almenkerk Lace Vineyard Selection

Land : Zuid-Afrika / Westkaap - Elgin

Wijndomein : Almenkerk

De druiven gebruikt voor deze wijn werden allemaal op het Almenkerk Wine Estate verbouwd. Men maakt gebruik van precisie wijnbouw (NDVI fotografie & satellietbeelden) om ervoor te zorgen dat alle druiven van de betreffende percelen tegelijkertijd rijpen.

De plukbeslissingen worden puur op smaak en niet op analyse genomen. Alleen wanneer de druiven de gewenste rijpheid en smaakexpressie hebben bereikt worden ze geplukt.

Druivensoort : Blend : 50% Merlot / 35% Syrah / 5% Cabernet Franc / 10% Malbec + Cabernet Sauvignon + Mourvèdre + Petit Verdot

Al de druiven worden een tweede keer streng gesorteerd en alleen de schone, gezonde druiven mogen in de tank. Gevolgd door een koude maceratie van 4 dagen waarna de natuurlijke gisting begint. Deze duurt meestal 7-10 dagen bij temperaturen van 20°-25°C. Regelmatige pompovers en sprayovers zorgen voor volledige extractie en temperatuur controle. Na de alcoholische gisting blijft de wijn 2-3 weken op de schil, waarin de secundaire (malolactische) gisting plaatsvindt. De wijn wordt dan voorzichtig geperst en in kleine Franse eikenhouten vaten (225L) bewaard gedurende 17-18 maanden om de tannines te verzachten en te harmoniseren.

Type : elegante en sappige rode wijn

Kleur : robijnrood

Alcoholgehalte : 14%

Omschrijving : Aantrekkelijke donkere kersen en rood fruit in de neus met kruidige, geparfumeerde tonen op de achtergrond typeren de 2 belangrijkste druiven, Merlot & Syrah in deze wijn. De Cabernet Sauvignon zorgt voor tanines die de ruggengraat van de wijn vormen, terwijl de Malbec de kleur versterkt en hints van zoete pruimen aanbrengt. In de mond fruitig en romig, met een verrassende frisheid. Toetsen van hout verfijnen deze fruitige wijn en hij eindigt met een evenwichtige en lange afdronk.

Gerecht : rood vlees, Italiaanse gerechten op basis van tomaten, carpaccio, ossobuco, verrassend goed bij chocoladesserts, …

Awards : - Gilbert & Gaillard 2022 : Gold Medal

- National Wine Challenge 2022 : Top 100 + Double Platinum

Huidig wijnjaar : 2020

Wij werken regelmatig de jaartallen bij. Wanneer een jaartal is uitgeput dan volgt gewoonlijk het volgende oogstjaar. Mail ons als u zeker wilt zijn van het jaartal.

© by ID Drinks & More