Allée Bleue Pinotage

Land : Zuid-Afrika / Franschhoek

Wijndomein : Van Zyl Du Toit

Druivensoort : 98% Pinotage / 2% Viognier

De druiven zijn afkomstig van een geselecteerde wijngaard op het landgoed en ook van een oude wijngaard in Piekenierskloof (aangeplant in 1976). De afgelopen 8 jaar hebben ze deze speciale blokken op een andere manier bewerkt, en deze wijn is een hoogtepunt van die inspanningen. Na het oogsten, sorteren en koelen werden de druiven gekneusd en volgde een koude inweking van 4 dagen bij 7 °C. Na inoculatie met een geselecteerde giststam werd gedurende slechts 4 dagen intensief geperst alvorens te persen bij 8 oB. Dit zorgt voor een soepele en zachte Pinotage. De afgewerkte wijn onderging malolactische gisting in het vat en verdere rijping gedurende 16 maanden alvorens te worden gemengd en gebotteld.

Type : rode wijn met hout tannisses

Kleur : intens steenrood

Alcoholgehalte : 13,5%

Omschrijving : De fruitige aanzet doet denken aan rijpe kersen en pruimen, gevolgd door zoete vanillestokjes, zoethout en wat cederhout. De smaak is rijk, zacht en zeer elegant. Een Pinotage met een volle smaak en een lange afdronk met hints van chocolade.

Gerecht : lamsvlees, pasta, …

Awards : Platter’s 2021 4,5*

Huidig wijnjaar : 2018

Wij werken regelmatig de jaartallen bij. Wanneer een jaartal is uitgeput dan volgt gewoonlijk het volgende oogstjaar. Mail ons als u zeker wilt zijn van het jaartal.

© by ID Drinks & More